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首页 >> 保养常识 >> 龙韵宝剑网为您介绍磨刀锋利耐用的独门秘笈

龙韵宝剑网为您介绍磨刀锋利耐用的独门秘笈

新闻来源:龙泉龙韵宝剑网    发布时间:2012/2/2
一、新手应该注意的几个问题 
1 .磨刀是一件非常需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作即便采用定角磨刀器,也只能解决固定角度的问题(磨刀手法中最难掌握的技术)但是其他各项要求一样都不能少,仍然需要耐心、时间和正确的操作方法,才干磨出锋利耐用的刀具。否符合刃磨的技术需要,检验磨刀器优劣的最佳规范,而不是以简单或复杂论之,快速磨刀器最简单,但其实质是刮削而不是磨,效果很差,锋利性可接近粗磨,而保持性更差。  

2 .使用定角磨刀器,仍离不开磨刀技术的相关知识用定角磨刀器磨刀,仍然属于手工磨刀范畴,不熟悉磨刀技术相关知识,选购时就无法判断和比较定角磨刀器的优劣,当然更无法用好它  

3 .刃角应与刀具的用途相适应过小的刃角不耐用,易卷口或崩口,过大的刃角不锋利,刃磨难度也较大。切片刀通常在 30 40 度,斩切刀通常在 40 50 而砍骨刀通常在 50 80 度。  

4 .过度锋利的刀并不耐用,所以应适可而止过度锋利的刀具,刃口半径过小,强度缺乏,容易卷曲变钝,所以还要掌握简单的刃口钝化技术。  

二、磨刀的工具和材料磨具与磨料的种类极其繁多,认识上也千差万别,以下仅为个人经验总结,缺乏和欠妥之处,烦请赐教。  
1 .金刚锉主要用于超硬刀具的开刃、抢刀。使用中应及时清洗产生的铁屑,以免划伤刀身(靠近内侧刃线的部位)切忌锉过头,以免在刀刃上出现严重缺口;力度不宜过大,蘸水使用,可以延长金刚锉的使用寿命。金刚锉使用不当产生的刀身划伤和刀刃缺口。 

2 .常用油石种类繁多,应根据材质和刃磨任务确定油石的品种及粒度。购买油石,一定要选择合格的产品。劣质油石要么过硬,要么过软,过硬则自锐性差,颗粒不锋利,易拉伤刀刃,造成刃面划伤,刀刃缺口,而且磨削奇慢,过软则消耗过快,油石很快凹陷而不能使用。同时,不要迷信高档油石,这类油石专业性,针对性都很强,使用条件也极其苛刻,高昂的利息未必能获得最佳的效果。
    就常规用途而言,推荐使用绿碳油石,其质地柔软,切削力强,自锐性好,不易堵塞,软硬刀具都适用,价格实惠,缺点是消耗大,易凹陷。主要用于粗磨( 180# 320# 中磨( 600# 800# 质量较好的可精磨( 1200# 1500# 使用前需充分浸泡,出现凸起应及时修平。  

3 .红宝石油石粒度 3000# 左右,可产生很高的锋利度,刃纹精细,坚持性很好,但是对操作的技术要求很高,手必须很稳,角度必需一致,如果您做不到这几点,又没有专业的定角磨刀器,不建议使用。红宝石油石表面的异物和铁屑应及时清除,以免损伤刃口或越磨越钝,可用一小块细砂纸蘸水沿整个面均匀擦拭数次,之后以清水洗净即可。根据磨削量的多少,刃磨过程中可能要清洗若干次。红宝石油石的品相很重要,价格差别也很大。高档的红宝石油石外表应平整无气孔且粒度均匀,一般的红宝石油石外表气孔要尽可能少和小,外表也要平整光洁,因价格比较实惠,推荐使用。  

4 .磨刀液磨刀时,特别爱锈的刀只能使用油,其他刀具推荐用水,磨后应及时擦干。水中加入少量洗洁精(也可用肥皂水)增强油石吸附能力,也更容易黏刀,可在刀身上形成致密水膜,从而降低了对刀具清洁度的要求。  

5 .皮革和抛光蜡常用的主要是牛皮,也可用棉布代替,主要用于鐾刀,完全清除毛边,强化刃口,也可用于抛光。所有的磨料、磨具在刃磨结束后都应及时清洁,已凹陷的油石修平后再保存,以方便下次使用。  

三、磨刀方式按移动刀具,还是移动油石区分,磨刀的方式可分两类。  
1 .油石固定,移动刀具这种方法很常见,可以有比较好的手感,但不能直观地看到刃面和磨石面接触的情况,刃磨产生的泥浆不易流失,有利于提高刃磨质量。停止打磨再重新调整角度时容易带来很大误差,对操作的技术要求比较高。 

2 .刀具固定,移动油石把刀固定放置在台面上,用拖动磨石的方式打磨,这也是一种很重要的方式,几乎所有的定角磨刀器都是采用这种方式。这种方法就象钳工用锉刀加工工件一样,可以直观地看到刃面和磨石面接触的情况,每次拖动后都可以看到打磨的情况,但刃磨产生的泥浆容易流失,甚至出现局部干磨现象,需要配套措施弥补。 

四、磨刀的方法
1 .刃磨手法 手法仍然是最重要的包括以下两方面内容:⑴ 固定的刃磨角度不只推刀过程中,刃磨角度要固定,而且在暂停后,重新确定角度时,依然不能变,必需依赖一双稳定的手和长期的练习。 作为新手或技术不佳者,可以使用参照物或者测量工具,确保切换前后的刃磨角度一致。例如在刀脊上找几个特征点顺序编号,然后在刀身两侧绘制尽量与刃口垂直的标志线,逐一丈量标志点至刃口的距离,根据三角函数计算所需高度值,对应序号记录,磨刀时以对应的高度值确定角度,如图所示。 推刀的方向最好和标记线一致,每次确定角度时,先将刀具的姿势调整到与切换前接近,然后用直尺测量标记 点高度,达到前面的计算值后,才开始推刀。 这种方法需要标志和反复测量定角,但刃磨效果值得肯定,甚至逾越不少高手,因此特别适合于新手。  
    ⑵ 正确而稳定的推刀方向刃纹对刀刃的坚持性影响很大,必需给予高度重视。刀具在油石上的滑擦方向应从刃口向刀脊单向移动,并尽量与刃口垂直,目的生成纵刃纹(弧形刀刃允许斜刃纹)防止发生有害的 X 刃纹和横刃纹。 当刀具包含弧形刃时,刀具的滑擦方向不同,发生的效果也有很大差异。 第一种情况,滑擦方向始终与刃口垂直,并保持固定的刃磨角度。这种方法比较容易掌握,由于油石的两边经过同一位置时,发生的刃纹不平行,所以会伴随大量 X 刃纹。为了减弱 X 刃纹对保持性的有利影响,可以采用更精细的油石(比如红宝石油石)使刃纹尽可能细小。 第二种情况,滑擦方向仅与刀具的直刃垂直,并且始终坚持不变。这种方法属于变角度刃磨,最大的优点就是刃纹都是相互平行的全部是纵刃纹和斜刃纹,而不会有 X 刃纹,但是如果不借助专用磨刀工具,手工基本无法完成。  

2 .力度控制包括以下两个方面的内容:⑴ 掌握好刃磨力度和推刀速度各刃磨工序推荐力度如下:  
粗磨:微 → 轻 → 重 → 轻 → 微  
中磨:微 → 轻 → 微  
精磨:极微 → 微 → 极微  
    每道工序的操作力度都是由小到大,然后是坚持力度,接着再逐渐减小。这是因为开始时,油石与刃口贴合面积很小,以微小的力度操作,可防止划伤刃口和保护油石。随着刃磨的进行,油石与刀刃的贴合面积也随之增大,力度也应随之增大。当快要出现锋锐区时,应减小力度,可防止油石划伤刃口,提前出现毛边和减小刃磨痕迹。 控制好力度的同时,还要注意控制好推刀速度。推刀速度越慢,局部冲击也越弱,越有利于刀刃变薄和减小刃口瑕疵,这一点在精磨阶段特别重要。 
⑵ 充分利用弹性缓冲作用一是要充分利用刀身的弹性缓冲作用,防止发生难以修复的刃面划痕和刃缘缺口。建议在手与刀之间增设厚软垫,或者装置轻薄的辅助刀身。  

二是要充分利用刃部的弹性缓冲作用,防止刃口划伤或缺口。  

三是要充分利用油石及其颗粒的弹性缓冲作用,防止划伤刃面和刃口,并减弱磨痕。建议使用平整、柔软、锋利和轻薄的油石,并在其下方铺软垫。  

3 .刃形控制主要包括以下三方面的内容  
⑴ 刀刃对称性检查和控制  
除了极少数偏锋,大部分刀具都要求两侧对称,刃磨时要经常检查刀刃两侧的对称性,注意及时切换刃磨位置和翻转刀身。
⑵ 刃形连贯性控制要求刃线齐整、刃口线平滑,确保相邻部位受力平衡,防止蛇形受力。  
⑶ 刃形修剪越接近刃口,磨削力越小,这种不均匀的磨削容易导致刃面失真,实际刃角因此变小。刃磨过程中,刃口处磨削力很小,所以在力度较大时形成的严重瑕疵不易消除,而且有扩大趋势。用细油石(红宝石油石最佳)垂直于刃口,沿整个刃缘轻鐾几次,可鐾掉虚刃,修整瑕疵,之后再换用细油石持续轻磨,就可以获得很好的刃磨效果。如下图所示,将刃口 剪切线以上的局部鐾掉,并使修整该位置的瑕疵。 清除虚刃以不超出上图的剪切线为宜,用细油石轻磨时,要注意清理从刃口脱落的毛边,以防其破坏刃口。一定要轻磨,否则刃口上还会出现严重瑕疵。  

4 .合适的磨料磨料的功能是将上一道工序遗留的磨痕和缺陷最大化清除,并使新产生的磨痕和缺陷最小化,其性能和效果也体现在这两个方面。  
用得最多的磨料是油石、砂纸、抛光蜡等。正确选择和使用这些磨料,达成上述功能的关键。  

一是所使用的磨料应与刃材、刃磨任务相适应;  

二是使用方法必需符合刃磨的各项技术要求。  

三是充分发掘磨料的潜能,尽量使其性能最大化发挥,从而降低刃磨成本。  

5 .刃口强化把刀具比较锋利、有锯齿状、不够整齐、不够光滑的刃口加工成特定的形状。这个加工过程一般称为 “ 刃口强化 ” 或 “ 钝化 ” 某些应用场所,正确地强化刀刃能改善刀具寿命 200% 或更多。鐾刀是一种简单易行的刃口强化手段,以皮革(布) + 抛光蜡(牙膏、研磨膏)为工具,可以达到如下两个目的  
⑴ 完全清除毛边  
鐾刀时,涂有抛光蜡的皮革与刃口全贴合,并具有很强的黏性,因此很容易完全清除细磨后残余的毛边。  
⑵ 修整、清除微锯齿、钝化刃口鐾刀时,可将有缺陷的微锯齿彻底清除,并修复刃口的微裂纹。刀具过于锋利时,可利用鐾刀工序,使其刃口锋利度降低,以达到应用的需要。  

五、结语 
⑴ 磨刀必须依赖一双非常稳定的手、特别有耐心和坚忍不拔的毅力。  
⑵ 磨刀时不宜将刃口磨得太薄,同时力求做到刃纹互相平行并尽量与刃口垂直,防止发生 X 刃纹和横刃纹,因此还需要较高的操作技术。  
⑶选购磨刀器一定要慎重。好的磨刀器能真正协助您解决磨刀问题,并且随着您磨刀水平不断提高,对其依赖也进一步增强。而差的磨刀器,虽然也自诩专业,但其弊端重重,性能低下,通常只对新手有用,一旦您水平稍微提高,便不再愿意使用。建议选购前,务必要先熟悉手工磨刀的相关技术,弄清磨刀器是否符合刃磨的技术要求,并认真甄别。一、新手应该注意的几个问题 

1 .磨刀是一件非常需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作即便采用定角磨刀器,也只能解决固定角度的问题(磨刀手法中最难掌握的技术)但是其他各项要求一样都不能少,仍然需要耐心、时间和正确的操作方法,才干磨出锋利耐用的刀具。否符合刃磨的技术需要,检验磨刀器优劣的最佳规范,而不是以简单或复杂论之,快速磨刀器最简单,但其实质是刮削而不是磨,效果很差,锋利性可接近粗磨,而保持性更差。  

2 .使用定角磨刀器,仍离不开磨刀技术的相关知识用定角磨刀器磨刀,仍然属于手工磨刀范畴,不熟悉磨刀技术相关知识,选购时就无法判断和比较定角磨刀器的优劣,当然更无法用好它  
⑶选购磨刀器一定要慎重。好的磨刀器能真正协助您解决磨刀问题,并且随着您磨刀水平不断提高,对其依赖也进一步增强。而差的磨刀器,虽然也自诩专业,但其弊端重重,性能低下,通常只对新手有用,一旦您水平稍微提高,便不再愿意使用。建议选购前,务必要先熟悉手工磨刀的相关技术,弄清磨刀器是否符合刃磨的技术要求,并认真甄别。
 
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